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Winnipeg gastronomique en vélo
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Tendance / winnipeg / 6 juin 2016

Winnipeg gastronomique en vélo

Un grand nombre de ces magnifiques « gratte-ciel de pierre » robustes et ornementés, datant de la fin du XIXe et du début du XXe siècle que vous pouvez apercevoir au centre-ville de Winnipeg abritent certaines des chambres les plus récentes et des plus branchées de tout le Canada (qui sont toutes à quelques pas de l’Hôtel Alt de Winnipeg).

En fait, oubliez ce que je viens de dire sur les pas... Disons plutôt à quelques coups de pédale de distance, car lorsque vous explorez Winnipeg, la meilleure façon d’avoir fière allure est en tenant le guidon d’un vélo Downtown Winnipeg Biz, que l’on met à votre disposition. (Les vélos sont gratuits pour les invités de l’Hôtel Alt Winnipeg : vous avez même la chance de pouvoir profiter de la présence d’un charmant panier de bois installé sur la roue arrière!)

Commencez votre journée avec un brunch chez Clementine, un emplacement détenu par les mêmes personnes qui ont fait naître Segovia à Winnipeg, le restaurant de tapas espagnoles reconnu à l’échelle nationale. Les amoureux de cocos se délecteront des œufs à la bénédictine au bacon braisé, un plat agrémenté de sabayon à l’érable et de piments jalapeños marinés, tandis que leur rôtie au poulet frit, préparée à partir de levain fait maison (une croûte parfaite tout juste assez salée) et recouverte de fromage relevé aux piments et de courge au vinaigre, ne vous fera pas oublier la célèbre gaufre (mais sachez qu’elle figure quand même au menu!). (Le poulet est tout d’abord préparé dans une saumure aux agrumes avant d’être croûté et frit, ce qui procure un raz-de-marée de saveurs et de textures dans chaque bouchée.) Ce restaurant est situé dans un sous-sol très éclairé du quartier Exchange, une pièce qui intègre de façon homogène les éléments d’un café français nord-africain à l’esthétique existante de la brique et des poutres que vous retrouverez à l’intérieur de tous les immeubles patrimoniaux de Winnipeg.

De cet endroit, pédalez un peu dans le voisinage jusqu’à Tiny Feast. Non, il ne s’agit pas d’un restaurant offrant un menu dégustation raffiné, mais plutôt d’une boutique de papeterie et de cadeaux combinant la grande richesse de Wes Anderson à la flamboyance d’articles exceptionnellement winnipegois (pensez ici à des cartes impertinentes transformées en œuvres d’art et à des tasses fabriquées localement au studio mud + stone en céramique gris boueux et ornées de jolies anses en bois). De plus, une fois vos achats terminés, vous pouvez déposer ces derniers dans le panier en bois de votre vélo. #adorable

On peut également retrouver deux autres endroits charmants de l’autre côté de la rue principale, chacun dans leur immeuble patrimonial respectif. D’un côté se trouve le Peg Beer Co., une nouvelle brasserie-pub dont l’intérieur minimaliste aux murs de brique blanche et solides tables en bois appelle à un menu d’offres rustiques comme des pains plats, des carottes rôties salées et de copieux plats principaux à partager comme du jambon cuit avec os. Les premiers lots de leur propre bière sont sur le point d’être lancés; d’ici là, ils offrent tout de même une superbe liste de canettes et de bouteilles en provenance d’autres brasseries artisanales.

Forth est un autre diamant brut nouvellement remis en état. Cette brûlerie désinvolte, spacieuse et propice aux clichés Instagram durant le jour se transforme en salon à cocktails maison le soir venu. Les matins s’éclatent grâce à un menu comprenant des articles comme une parfaite rôtie à l’avocat avec œuf poché et huile de chili, des tacos-déjeuner et des produits de boulangerie-pâtisserie qui valent le détour (la chef Pam Kirkpatrick a récemment été à la tête de Cake-o-logy, l’une des meilleures boutiques de friandises de la ville); le soir, son bar au sous-sol offre d’excellentes concoctions du barman Josey Krahn et un menu tout aussi coquet de plats accompagnant à merveille les boissons.

Finalement, vous devez absolument enfourcher votre vélo pour aller visiter le nouveau marché de Forks où (dès le mois de juin) vous pourrez découvrir le nouveau rayon d’alimentation comprenant cinq kiosques alimentaires (provenant tous de restaurants réputés de Winnipeg), un kiosque tournant et un service de vin et de bière sur le pouce où, écoutez bien, vous pouvez siroter un verre ou une chope tout en faisant les boutiques de Forks (on ne peut faire plus sophistiqué que ça!).

Mike Green, gourmand et fier d'habiter Winnipeg!

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