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Benjamin Bridge
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Benjamin Bridge

Rencontre / halifaxairport / 21 déc. 2018

Par Shelley Cameron-McCarron

Ce n’est pas le fruit du hasard si la réputée maison de vins mousseux Benjamin Bridge a choisi de cultiver ses raisins biologiques dans la majestueuse vallée de la rivière Gaspereau. La proximité et l’activité marémotrice record de la baie de Fundy créent un microclimat unique, parfaitement adapté à la production de ces vins mousseux de renommée internationale. Pionnière de la viticulture dans cette région de la Nouvelle-Écosse en 1999, la maison a lancé son millésime inaugural en 2002. Au début, les artisans de la maison ont préféré perfectionner leur art et limiter les visites du vignoble à quelques privilégiés. On peut désormais s’y rendre sans rendez-vous pour vivre une expérience immersive hors du commun parmi les réservoirs et les barils. Les incontournables ? Le Nova 7 et le NV, un mousseux de méthode traditionnelle non millésimé et élaboré à partir de vins de réserve patiemment vieillis. « Nous aimons croire que le succès populaire de ce vin est fondé sur sa fraîcheur vivifiante et le plaisir qu’il procure lorsqu’on le déguste », déclare Jean-Benoit Deslauriers, viticulteur en chef.

Les incontournables de Jean-Benoit, viticulteur

Prendre le traversier jusqu’à Dartmouth et savourer une bière artisanale de la North Brewery à Battery Park. En saison, on peut savourer le fruit d’une belle collaboration : une bière brassée grâce aux raisins et aux barils de Benjamin Bridge.

Essayer l’escalade de blocs au Seven Bays, un café de la rue Gottingen dédié à cette activité.

Faire une courte randonnée dans le parc provincial Herring Cove pour découvrir un écosystème côtier unique et admirer la puissance des vagues qui déferlent.

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